2007年河北省居民膳食营养摄入状况调查研究
张健1
何玉伏2
刘佳3
刘风霞4
王跃进2
1.河北省廊坊市疾病预防控制中心,0650002.河北省疾病预防控制中心3.河北省唐山市疾病预防控制中心4.河北省承德市疾病预防控制中心
摘要：目的 了解河北省调查点人群膳食结构,掌握人群膳食营养摄入状况,为有针对性地开展营养干预措施、改善膳食结构提供科学依据.方法 以称重法和三日记账法对随机选取的90户居民400人进行膳食营养摄人调查.依据<中国居民膳食指南>、<中国居民营养与健康状况调查报告之十2002年营养与健康状况数据集>进行评价.结果 居民平均每天摄入谷类食品376.34g、薯类44.28g、豆类12.35g、鱼虾27.68g、肉类43.07g、蛋类39.04g、奶类26.84g、蔬菜366.81g、水果359.96g、油脂42.44g、食盐10.95g、水及饮料793.50g.居民平均每天摄人能量9095.68KJ、蛋白质63.4g、脂肪71.7g、碳水化合物342g、膳食纤维13g、胆固醇259g、维生素A350ugRE、硫胺素1.1mg、核黄素0.8mg、尼克酸99.29mg、维生素C88mg、膳食钙365mg、钠5679mg、锌10.1mg、硒41.6uug、铁23.6 mg.结论 调查点居民平均豆类、奶类及其制品、鱼虾水产品类食品明显摄入不足,远远低于推荐量标准;能量、蛋白质、维生素A、维生素C、膳食钙、锌等营养紊摄人量低于2002年全国调查水平,低于推荐量标准;脂肪、钠摄人量高于推荐量标准2.5倍以上.调查结果显示居民膳食结构不合理,营养索摄入不平衡.有计划地开展人群膳食营养指导十分必要.
关键词：膳食营养摄入量调查研究
分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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