广州部分畜禽肉的激素及抗生素残留状况分析
林晓华
李迎月
何洁仪
刘建平
余超
1.广州市疾病预防控制中心,5100802.广州市疾病预防控制中心,5100803.广州市疾病预防控制中心,5100804.广州市疾病预防控制中心,5100805.广州市疾病预防控制中心,510080
摘要：目的 了解近年广州畜禽肉及内脏药物残留状况.方法 2006～2008年对肉菜市场、连锁超市、餐饮业、副食品批发及零售店采集的485份样品进行己烯雌酚,丙酸睾酮、盐酸克伦特罗等激素及抗生素残留检测.结果畜禽肉中检出违禁激素己烯雌酚、盐酸克伦特罗和残留丙酸睾酮,样品总合格率为82.35%;抗生素残留主要为四环素和土霉素,总合格率为75.71%,内脏为严重,超标均值为限量值的十几到几十倍,另外仍有数份样品检出违禁药氯霉素.结论 激素类兽药残留问题不容忽视.四环素、土霉素在动物性食品的残留比较普遍.应加强畜禽养殖业的产品从源头到销售各个环节的兽药残留,饲料添加剂使用的监管和检测,执行绿色养殖行业产品标准及规范,完善整套食品安全体系,确保动物源性食品的安全性.
关键词：动物源性食品激素抗生素兽药残留监督管理安全体系
分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 93-95 )
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