果品、蔬菜和食用菌辐射保鲜的研究进展
强继业
朱海平
尹瑞新
吴起旺
王元军
1.浙江省丽水师范专科学校物理系2.浙江省丽水师范专科学校物理系3.浙江省丽水师范专科学校物理系4.浙江省丽水师范专科学校物理系5.浙江省丽水师范专科学校物理系
摘要： 自从19世纪末发现了天然放射性物质以来,核辐射的生物效应引起了科学家们的极大关注,辐射保鲜技术在农业中的应用给人们展示了广阔的前景.辐照技术是利用射线与物质间的作用、电离和激发产生的活化原于与活化分子,使之与物质发生一系列物理、化学与生物化学变化,导致物质的降解、聚合、交联并发生改性.目前,辐射技术已经开始应用于化工、医疗卫生、农业、环保等各个领域,尤其在育种、食品保鲜方面起到了其他方法无法替代的作用.
机标关键词：果品蔬菜食用菌辐射保鲜Fresh Keeping天然放射性物质生物化学变化应用
分类号：S6(园艺)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 29-30 )
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