猕猴桃贮藏保鲜与加工技术
袁志强1
吴茂玉2
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院2.菏泽市盐务局
摘要： 猕猴桃,又名红藤梨,为猕猴桃科植物,8～10月成熟,产于陕西周至、眉县等地.猕猴桃有多种营养物质,特别是维生素C含量比一般果品高数倍,还含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、解朊酶等营养物质及钙、磷、铁等矿物质,是一种营养价较高的食品.
机标关键词：贮藏保鲜猕猴桃加工技术
分类号：S663(果树园艺)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 24-25 )
英文信息