菠菜的加工技术
陈群
陈萍
1.江苏省大丰市银都果蔬食品有限公司2.江苏省大丰市银都果蔬食品有限公司
摘要： 菠菜,又名波斯草、赤根菜等,在我国普遍栽培.菠菜含有钙、铁及维生素A、维生素C等多种营养物质,茎和叶均可食用,鲜食可炒食、作汤和凉拌,加工以速冻、脱水为主,下面介绍一种速冻的加工技术.
机标关键词：菠菜加工技术维生素营养物质速冻茎和叶栽培鲜食
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：1( 26-26 )
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