荔枝保鲜与机械化应用
叶勇
茂名市果菜保鲜加工公司
摘要： 荔枝是一种名贵水果,素有"岭南佳果"之美誉,其"色、香、味"俱佳,深受海内外人士所喜爱.荔枝也是世界公认难以贮藏保鲜的水果,目前生产较成熟的保鲜技术是"防霉防腐+护色+低温条件",一般采用"水溶液处理保鲜法",即以药剂水溶液浸泡荔枝果实,以达到杀菌防腐和护色的目的,然后,加冰装入保温箱运输或包装后入冷库贮藏.此法比较有效,但由于要经过浸泡一种或两种药剂处理,在目前靠人工操作的条件下,应用上存在不少问题,主要是劳动强度大,处理量少,保鲜效果也不一致.
机标关键词：荔枝保鲜机械化应用贮藏保鲜药剂处理水果杀菌防腐溶液浸泡
分类号：S6(园艺)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：1( 24-24 )
英文信息