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DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2001.01.021

毛豆的冷藏保鲜方法

王阳光

席芳

朱晓艳

1.浙江大学华家池校区食品与营养系2.浙江大学华家池校区食品与营养系3.浙江大学华家池校区食品与营养系

摘要：毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚,它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销.

机标关键词：毛豆冷藏保鲜方法大豆籽粒佐餐速冻老熟加工

分类号：S6(园艺)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：1( 20-20 )

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中国果菜

ISSN：1008-1038

年,卷(期)：2001,(1)

所属栏目：贮运保鲜