哈尔滨市主城区部分食品中铝残留量的调查分析
郝慧蕾1
孟南希2
王艳2
吴坤1
1.哈尔滨医科大学公共卫生学院 哈尔滨1500812.哈尔滨市疾病预防控制中心 哈尔滨150056
摘要：目的 了解哈尔滨市主城区销售的食品中铝残留状况.方法 2011-2014年对哈尔滨市4个主要城区的农贸市场、商店和餐饮业三类流通环节,随机采集280份在加工过程中可能使用含铝添加剂的食品进行铝残留量检测并对结果进行分析.结果 油炸面制品铝残留量的超标率最高,占77.8％,且最高检测值相当于国家标准限量的12倍多;流通环节中以餐饮行业食品中铝残留量的超标率最高,占55.1％,商店食品中的超标率最低,占13.9％.结论 哈尔滨市主城区销售的食品普遍存在铝残留量超标现象,建议监管部门加强食品卫生的监管力度.
关键词：铝残留含铝添加剂调查分析食品安全
分类号：R151.43(营养卫生、食品卫生)
资助基金：黑龙江省卫生计生委科研项目(2013307)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 63-64,62 )
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