HACCP系统在瓶(桶)装饮用纯净水生产中的应用
陈淑林
张爱红
1.如东县疾病预防控制中心,江苏,如东,2264002.如东县疾病预防控制中心,江苏,如东,226400
摘要：目的 探索可能提高瓶(桶)装饮用纯净水卫生质量的方法.方法 利用危害分析关键控制点(HACCP)原理,对实施HACCP前、后检测指标进行比较,分析瓶(桶)装饮用纯净水生产过程的危害因素,确定关键控制点(CCP),制订预防和纠偏措施.结果 实施HACCP后纯净水卫生质量有明显提高,实施HACCP前、后一些指标检测结果比较有显著的差异(P<0.01).反渗透(RO)膜滤过、紫外线灯(或臭氧)灭菌、桶(盖)消毒、灌装环境和规范操作是纯净水生产的CCP.结论 实施HACCP是保证瓶(桶)装饮用纯净水卫生质量最有效的方法.
关键词：食品卫生危害分析关键控制点瓶(桶)装饮用纯净水生产卫生质量
分类号：R155(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 60-62 )
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