2003-2006年幼儿园儿童微量营养素摄入情况分析
陆军
李志敏
陈冬玲
连晏珠
1.广州市越秀区妇幼保健院,广东,广州,5100302.广州市越秀区妇幼保健院,广东,广州,5100303.广州市越秀区妇幼保健院,广东,广州,5100304.广州市越秀区妇幼保健院,广东,广州,510030
摘要：目的 对幼儿园2003-2006年的儿童营养状况进行膳食调查,分析49 622名儿童微量营养素的摄入情况及近4年来的变化趋势,以指导幼儿园的膳食管理.方法 采用称重法对广州市越秀区78家幼儿园进行5天的膳食调查,用中山大学公共卫生学院编制的儿童保健--营养分析软件进行营养素计算,以2000年修订的"中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRI)"进行分析评价.结果 摄入量不足80%DRI的微量营养素从高到低依次为钙(88.5%)、铜(73.0%)、锌(51.4%)、硫胺素B1(44.6%)、视黄醇(13.5%)、维生素C(11.8%)、硒(9.1%)、核黄素B2(4.1%)、维生素E(3.4%)、铁(3.0%)、尼克酸(2.1%);虽然钙的人均每日摄入量2003-2006年逐年增加(P＜0.05),但钙摄入量不足50%DRI的仍高达36.5%;公办幼儿园在钙、锌、视黄醇、硫胺素B1、维生素C的摄入量明显高于民办幼儿园(P＜0.05).结论 钙是幼儿园儿童膳食结构中缺乏最明显的营养素,应适当使用强化食品加以改善;加强对民办幼儿园膳食的管理,制定幼儿每日的均衡膳食,增加钙、锌、视黄醇、硫胺素B1、维生素C的摄入.
关键词：幼儿园微量营养素摄入量DRI
分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 44-45 )
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