大学生膳食营养状况的调查研究
张泽丹1
刘国礼2
彭智2
周慧生2
1.中国人民解放军190医院,泉州市,2620002.安徽理工大学医学院,淮南市,232001
摘要：目的了解大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供理论依据.方法采用分层整群抽样,分年级随机抽取班级,对所抽取班级学生全部进行调查.结果大学生营养素及热能摄入量除铁以外均低于供给量标准.热能的食物来源分布合理,营养素来源以碳水化合物所占比例偏多;蛋白质来源以动物性食品与豆类食品摄入量偏低;早餐的营养素和热能摄入量均明显不足.大学生营养不良率为18.62%,肥胖率为23.97%.结论大学生营养状况较差,膳食结构不合理.应全面增加各种营养素摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平.
关键词：大学生营养状况调查研究
分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 66-67 )
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