天然食物抗突变实验研究进展
张世敏1
贾秀琴2
李耀芳2
1.张家口医学院中医系,河北,张家口,0750292.深圳市中西医结合临床研究所,广东,深圳,518035
摘要： 自然界存在大量致突变物,人类长期接触致突变物可引起肿瘤、致畸、遗传缺陷等疾病.环境中的一些致突变致癌物通过饮食、呼吸和皮肤接触进入人体是难以彻底避免的,故寻找可食性的天然抗突变物质,增加日常饮食中的抗癌因素,提高饮食质量对预防肿瘤等慢性病具有重要意义[1,2].
关键词：天然食物抗突变
分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 321-323 )
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