球磨预处理结合超声提取香蕉皮多糖的工艺研究
韦巧艳
周睿
周永升
李大成
王小明
1.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾5461992.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾5461993.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾5461994.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾5461995.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199
摘要：试验采用球磨预处理结合超声波法提取香蕉皮中的多糖,并通过傅立叶红外光谱(FT-IR)对球磨预处理前后的香蕉皮粉末的结构进行表征.结果 表明:球磨预处理的最佳条件为:球磨时间1h、球磨频率25 Hz,香蕉皮多糖提取率2.65％;进一步采用Box-Behnken响应面法优化超声提取经机械活化预处理香蕉皮多糖的工艺,得到超声提取的最优条件为:液料比35 mL/g、反应温度38.0℃、超声时间60.0 min,香蕉皮多糖提取率可达3.41％,较未超声处理提高28.68％;FT-IR结果显示,球磨预处理基本没有改变香蕉皮粉的主体化学结构,但3 423 cm-1处的-OH吸收峰位置向低波数方向移动,羟基氢键的能量减弱,有利于提高超声波对香蕉皮多糖的提取率.
关键词：香蕉皮球磨预处理超声提取多糖
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：广西科技师范学院糖蔗资源绿色高效技术开发与应用青年科研创新团队项目(GXKS2020QNTD01)广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(AD16450040)
论文发表日期：2020-11-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 81-87 )
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