从新鲜番茄中提取番茄红素的条件优化
黄进
高伟欣
乔汉桢
王金荣
1.河南工业大学,河南郑州,4500012.河南工业大学,河南郑州,4500013.河南工业大学,河南郑州,4500014.河南工业大学,河南郑州,450001
摘要：采用单因素试验研究时间、温度和料液比对番茄红素提取率的影响.在单因素试验的基础上,用L9(34)正交试验,寻找影响番茄红素提取率的最佳水平组合.试验在440～510 nm范围内测量番茄红素的吸光度,以确定番茄红素的最大吸收波长,在番茄红素的最大吸收波长下,比较不同种类的有机溶剂的提取效果,寻找提取效果较好的溶剂.然后绘制标准曲线.根据单因素试验和正交试验结果计算番茄红素的含量.试验结果显示,番茄红素的最大吸收波长是475 nm,利用乙酸乙酯作为提取溶剂时,提取效果最好.单因素试验结果显示,番茄红素的提取率随着提取时间、温度和料液比的增加而增加.当时间、温度和料液比分别达到70 min、45℃和1∶3后,提取率不再上升.正交试验显示,番茄红素提取的最优组合是A2B1C2.综合单因素和正交试验结果,用乙酸乙酯作溶剂时,影响番茄红素提取的各因素的最佳水平组合为:提取时间70 min、提取温度40℃、料液比1∶3.
关键词：番茄红素有机溶剂正交试验提取工艺
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：国家自然科学基金(NSFC;U1404323)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 86-90 )
英文信息