泡菜中两株乳酸菌的分离鉴定及其混合培养初探
刘孝永
裘纪莹
孙欣
周庆新
祝清俊
王未名
陈蕾蕾
1.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,2501002.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,2501003.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,2501004.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,2501005.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,2501006.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,2501007.山东省农业科学院农产品研究所/国家粮油加工技术研发分中心,山东济南,250100
摘要：从自然发酵的泡菜中分离到两株耐酸性乳酸细菌BL1和BL2.两种乳酸菌在MRS发酵培养基中发酵24h,发酵液pH值可以降到3.5以下.根据形态和生理生化特征,将两种乳酸菌初步鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus sp.)的细菌.采用PCR技术,分别克隆了菌株BL1和BL2的16S rDNA基因,然后递交到NC-BI网站,获得NCBI核酸序列号HM800503和HM800504.经BLAST序列比对,结果表明BL1和BL2分别与乳杆菌L.perolens和L.rhamnosus的同源性最高,均达到99％.菌株BL1和BL2混合培养时,可以互相促进生长.
关键词：泡菜乳杆菌菌种鉴定混合培养
分类号：Q939.11+8(微生物分类学（系统微生物学）)
资助基金：国家自然科学基金(31100039)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 85-89 )
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