盐渍加工方式对蔬菜农药残留量的影响
原永兰1
窦坦德1
苏保乐2
张明玉3
1.济南检验检疫局,山东,济南,2500142.潍坊检验检疫局,山东,潍坊,2610403.临沂检验检疫局,山东,临沂,276037
摘要：选择常作盐渍加工出口的牛蒡、黄瓜、白萝卜和大蒜4种蔬菜,研究盐渍加工对毒死蜱等4种代表性农药残留量的影响.结果表明,因盐渍加工工艺的差别而呈现不同的变化规律,深腌产品中农药残留量比原材料升高,而浅腌产品则降低.
关键词：蔬菜农药残留盐渍加工
分类号：S481+.8(农药防治（化学防治）)
资助基金：山东省科技厅项目(022010103)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 48-49 )
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