芋头淀粉提取工艺及其性质的研究
范迎菊
陈艳丽
1.济南大学化学与化工学院,山东,济南,2500222.济南大学化学与化工学院,山东,济南,250022
摘要：以芋头为原料,提取其中的淀粉,并对其进行纯化.测定了芋头淀粉中直链淀粉和还原糖的含量以及淀粉的溶解度、淀粉中的单糖组成.对芋头淀粉的最佳脱色条件进行了研究,得到了一种性质较好的、较实用的淀粉.
关键词：芋头淀粉提取性质
分类号：S632.3(蔬菜园艺)TS234(食品工业)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 48-49,61 )
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