大量食用香椿致亚硝酸盐中毒引发急性肝衰竭1例临床治疗与护理
李萍1
韩梅2
韩谭倩1
1.山东第一医科大学 山东省医学科学院 山东济南2500142.山东第一医科大学第一附属医院 山东省千佛山医院
摘要：香椿富含维生素C、可溶性蛋白、总黄酮、总多糖等多种营养物质,具有抗氧化和降血糖功效[1]. 香椿中亚硝酸盐含量较高,在自然界或胃肠道等酸性环境中,亚硝酸盐可转化为强致癌作用的亚硝胺,同时,食用过量或处理不当时极易导致亚硝酸盐中毒,从而引起肝细胞结构破坏、功能受损,严重者可发生急性肝衰竭( ALF) [2]. ALF主要表现为突发黄疸、凝血功能异常及肝性脑病[3]. ALF起病急、进展快,若不及时治疗可迅速发展为多器官功能衰竭,严重威胁患者生命[4].
关键词：香椿亚硝酸盐中毒急性肝衰竭人工肝支持系统
分类号：R473.5(护理学)
论文发表日期：2023-05-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 159-161 )