生熟鲩鱼过敏原粗浸液总蛋白不同毛细管电泳方法的分析
徐飞龙1
吴海强1
刘志刚1
戈早川2
1.深圳大学生命科学院过敏反应与免疫学研究所,广东,深圳,5180602.深圳大学生命科学院材料学院高分子材料系,广东,深圳,518060
摘要：目的 研究毛细管电泳在生熟鲩鱼食品过敏原粗浸液分析中的应用. 方法 未涂层熔硅毛细管65 cm(有效长度50cm)×75 μm;选择醋酸溶液 (pH2.5)和硼酸缓冲液(pH9.5)作为毛细管区带电泳(CZE)的运行缓冲液,另外选择Tri s-H3PO4/SDS缓冲液(pH8.7)作为毛细管束胶电动色谱(MECC)的运行缓冲液,分别对鲩鱼在生熟状态下的总蛋白提取物进行毛细管电泳,并与其十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳进行比较. 结果 三种不同缓冲液的电泳方法均能用于生熟鲩鱼总蛋白的分析,而且Tris-H3PO4/SDS缓冲液 (pH8.7)的效果最好、检测峰最多(生鲩鱼14个,熟鲩鱼13个),接近SDS-PAGE蛋白区带总数(生鲩鱼17条,熟鲩鱼15条).结论 毛细管电泳可以用于生熟鱼类食品过敏原粗浸液的分析.
关键词：鲩鱼过敏原总蛋白毛细管电泳分析
分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)
资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）(2006AA100308)广东省科技厅重点科技项目(2003A3080502)广州市科技计划(2002Z2E4021)深圳市科技计划(200326)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 93-96 )
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