四川省乐山市主栽晾晒烟品种烟叶品质特征和代谢物差异分析
靳冬梅1
李晨曦1
韶济民1
李朝阳2
姜童言2
孙志强2
张芊2
张小全2
陈海洋2
1.中国烟草总公司四川省公司,四川 成都 6100412.河南农业大学 烟草学院,河南 郑州 450002
摘要：为明确四川省乐山市主栽晾晒烟品种烟叶的品质特征和代谢物差异,以聂尔青青毛(NQ)和聂尔青黄毛(NH)为供试品种,晾制发酵后,采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对其烟叶外观品质、物理性状、化学成分和感官品质进行分析,并检测香气成分和代谢物.结果表明,从外观品质看,NQ烟叶外观品质优于NH,更符合优质晾晒烟的评价标准.从物理性状看,NH烟叶的叶质质量、平衡含水率和抗张强度均显著高于NQ,最大叶长、最大叶宽、单叶质量、叶厚和含梗率与NQ均无显著差异.从化学成分看,NH烟叶的总糖含量、还原糖含量、烟碱含量、氯含量和钾含量均显著高于NQ,钾氯比显著低于NQ.从感官品质看,NH烟叶的香气层次、舒适度与感官协调性均优于NQ.从香气成分看,NH烟叶7种香气物质含量显著高于NQ,分别为6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、1-甲基-2-吡咯烷酮、可替宁、(1'S,2'S)-尼古丁-N'-氧化物、六甲基环三硅氧烷、1,2,3,6-四氢-2,3'-联吡啶和1-(3-吡啶基)乙酮.从代谢物差异看,NH烟叶8种代谢物含量显著高于NQ,分别为鸟苷-5'-一磷酸、2-脱氧尿苷-5'-单磷酸、L-胱硫醚、γ-L-谷氨酰-L-2-氨基丁酸酯、异柠檬酸、L-酪氨酸、L-谷氨酰胺和5-脱氧-5-甲硫腺苷,1种代谢物含量显著低于NQ,为胞嘧啶.此外,KEGG富集结果表明,NQ和NH烟叶差异代谢物显著富集于20条通路,与植物氮素代谢、能量代谢及次生代谢物合成密切相关.研究结果为乐山市优质晾晒烟品种的选用提供了理论基础.
关键词：晾晒烟乐山市聂尔青青毛聂尔青黄毛品质特征代谢组
分类号：TS411(烟草工业)
资助基金：中国烟草总公司四川省公司科技项目(SCYC202427)
论文发表日期：2026-06-10
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 10-18 )
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