小麦次生代谢物的检测、功能提升及应用
周伟
东明县沙窝镇人民政府,山东 东明 274500
摘要：小麦中包含丰富的次生代谢物,如黄酮类、酚酸类、生物碱及皂苷类等化合物,在抗氧化、抗炎、抗病及营养价值方面具有重要作用.了解不同次生代谢物的检测方法,探讨其功能提升技术,并在开发功能性食品、研究药用价值及小麦育种与品质改良中有效地发挥其功能,为小麦功能性食品开发、品种选育和营养品质提升等方面提供理论支持.
关键词：小麦次生代谢物检测功能提升技术功能应用
分类号：S435(病虫害及其防治)
论文发表日期：2025-08-10
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 16-19 )