茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法
孙联合
李艳
赵红星
王梦扬
驻马店市农业科学院,河南 驻马店 463000
摘要：蔬菜是人类食补抗坏血酸最主要的来源.茄果类蔬菜是我国蔬菜生产中重要的果菜类之一,主要包括辣椒、番茄、茄子等.对常用的茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法高效液相色谱法、荧光分光光度法、紫外分光光度法、滴定法等的原理、操作方法和优缺点进行概述,以期为茄果类蔬菜品质检测提供理论指导.
关键词：茄果类蔬菜抗坏血酸测定方法
分类号：S641(园艺)
资助基金：驻马店市重大科技专项(ZMDSZDZX2022005)
论文发表日期：2024-10-28
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 10-12 )