密集烘烤38 ℃和46 ℃不同稳温时间对豫中上六片烟叶品质的影响
孟智勇1
孙晓伟2
刘芳1
张东峰3
马浩波1
宋笑龙1
宗胜杰1
朱景伟1
冀德红2
薛松格4
李建华2
1.河南省农业科学院 烟草研究所/河南省烟叶色素调控及智能化烘烤创新型科技团队,河南许昌 4610002.河南省烟草公司 许昌市公司,河南 许昌 4610003.许昌市烟草公司 建安分公司,河南 许昌 4610004.三门峡市烟草公司 陕州区分公司,河南 三门峡 472100
摘要：为进一步提高豫中上六片烟叶烤后质量,以中烟100上部烟叶为供试材料,研究变黄及定色阶段稳温时间对烤后烟叶品质的影响.结果表明,与常规烘烤工艺相比,变黄阶段38 ℃延长12 h,可提高上等烟占比和均价,改善外观油分、结构、色度、嗅香等及化学成分协调性,并改善感官评吸香气量、杂气、余味、燃烧性等指标,大幅增加中性致香物质总量;定色阶段46 ℃延长12 h,可提高上等烟占比和均价,改善外观结构、色度、嗅香等及化学成分协调性,明显增加中性致香物质总量,但不利于感官质量改善,香气质、香气量等指标略有下降;变黄阶段38 ℃和定色阶段46 ℃均延长12 h,可明显提高上等烟占比和均价,改善化学成分协调性,改善感官评吸香气质、香气量、杂气、余味、燃烧性等指标,大幅增加中性致香物质总量.综上,38 ℃延长12 h处理及38 ℃、46 ℃均延长12 h处理,其烤后烟叶整体表现较好,以38 ℃、46 ℃均延长12 h效果最好.
关键词：豫中上六片烟叶密集烘烤38 ℃46 ℃稳温时间烟叶品质
分类号：S572(农作物)
资助基金：河南省烟草公司许昌市公司项目(2018411000240045)
论文发表日期：2023-12-28
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 6-12 )
英文信息