浅析动物性食品安全问题及其对策
张静坤
辽宁省辽阳市动物防疫站,辽宁,辽阳,111000
摘要： 所谓动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害和威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病,或产生危及消费者后代健康的隐患.近几年来,随着畜牧业向规模化商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾,农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和滥用兽药以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在,给动物性食品安全带来了隐患,致使餐桌污染和引发中毒时有发生.人们逐渐意识到动物性食品与人类健康的密切关系,动物性食品安全问题现已成为当今社会关注的热点之一.就目前来讲,动物性食品药残超标、产品染疫、安全性差的问题十分突出.
机标关键词：动物性食品食品安全问题畜牧业生产消费者人体健康畜牧业发展饲料添加剂不合理使用
分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：1( 39-39 )
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