猪肉品质影响因素的研究概况
刘梅
杨建成
1.沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,1101612.沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,110161
摘要： 20世纪以来.随着生活水平和保健意识的提高,人们的膳食结构发生了很大的变化,越来越注重膳食成分与其身体健康的关系,对食物有了更高的要求,尤其是对畜产品的要求不断提高.猪肉作为人膳食中重要的组成部分,是人们近年来改善的重点.因此,猪肉品质的评定及其如何进行品质调控便成了当今畜牧领域研究的热点之一.另一方面,随着中国市场经济的日渐成熟和国外企业的进入,市场竞争将更加激烈,猪肉品质的好坏将直接影响消费者的购买行为和猪肉的价格,品质好、信誉好的猪场或养殖户必然会在市场上处于相对有利的地位,而且将比其他猪场获得更高的经济效益,这也将刺激人们将更多的精力投入到开发高品质猪肉生产的研究之中.
机标关键词：猪肉品质影响因素概况市场竞争膳食结构猪肉生产猪场市场经济
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 36-38 )
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