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冷水性鱼类的加工

李海波

曹永芬

李壮

摘要：冷水性鱼类的加工是指对冷水性鱼类鱼体进行机械、物理、化学或微生物学处理,使之成为食品的过程.冷水性鱼类的加工方法主要包括:干制、腌制、熏制及加工成保健制品等.

机标关键词：冷水性鱼类

论文发表日期：2010-01-01

页数：1( 69 )

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科学养鱼

北大核心

ISSN：1004-843X

年,卷(期)：2010,(10)