淡水小龙虾加工及产品质量控制工艺
张成亮
江苏宿迁市水产局,223800
摘要： 淡水小龙虾,学名克氏螯虾,原产于北美,后移植日本,再移植到我国江苏,现已广泛养殖于长江流域、淮河流域,其肉鲜美,蛋白质含量高.将淡水小龙虾经特殊工艺加工成冻熟龙虾仁和冻熟整只龙虾,销往国际市场,效益十分可观,已成为我省农产品出口创汇的拳头产品.现将淡水小龙虾生产及其产品质量控制工艺简述如下,以供龙虾加工企业参考.
机标关键词：淡水小龙虾虾加工产品质量冻熟龙虾仁蛋白质含量再移植拳头产品控制工艺
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 69-70 )
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