水产品加工的发展趋势与研究方向(下)
滕瑜
王彩理
1.中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东,青岛,2660712.中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东,青岛,266071
摘要： 4.传统产品加工技术落后:我国有几千年的发展历史,有许多传统的水产风味食品,但大多以作坊式手工加工为主,加工技术落后,有的在工艺上也存在某些缺点,需用现代科技手段加以改进和提高.我国水产加工品的质量在近20年中有了明显的提高,有一批产品已达到世界水平,250多家出口企业产品质量达到HACCP法规的要求.但相当多的企业和加工品,因加工工艺或技术装备等原因,存在质量问题较多.
机标关键词：水产品加工发展趋势加工技术质量问题水产加工品改进和提高世界水平出口企业
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 69-70 )
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