热压法制备玉米抗性淀粉
孙冉
刘崑
1.辽宁医学院,辽宁,锦州,1210012.辽宁医学院,辽宁,锦州,121001
摘要：目的 以玉米淀粉为原料,采用压热法制备玉米抗性淀粉,并确定最佳工艺条件.方法 采用热压法制备玉米抗性.结果 通过正交试验确定最佳条件为:淀粉乳浓度为30%,压热温度为120 ℃处理60 min.结论 在最佳条件制备抗性淀粉含量为11.37%.
关键词：玉米淀粉抗性淀粉压热法
分类号：TB61(制冷工程)
论文发表日期：2012-07-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 340-342,后插二 )
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