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DOI: 10.3969/j.issn.1672-0172.2007.08.027

冰箱保鲜技术的研究

肖建军

河南新飞电器有限公司

摘要：本文根据影响食品品质的5个因素:微生物、酶、氧化、呼吸和机械损伤,论述了冰箱保鲜技术是冰箱的本质技术.通过分析作者得出结论:冰箱保鲜技术将是冰箱研发的一个最重要的方向,是冰箱技术回归冰箱本质技术的必然.

关键词：冰箱保鲜技术微生物酶氧化呼吸机械损伤

分类号：TM92(电气化、电能应用)

论文发表日期：2007-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 47-49 )

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家电科技

ISSN：1672-0172

年,卷(期)：2007,(8)

所属栏目：研究·探讨