倡导低碳素食 谨防病从口入
陶国枢
解放军总医院老年医学研究所,北京,100853
摘要：近年来,有关倡导素食,少吃肉食,谨防病从口入的研究成果颇多,现简述如下,以飨读者.
1 低碳素食对健康的裨益
流行病学调查显示,素食人群冠心病、高血压、高血脂、高血糖及癌症发病率较非素食人群低30％～60％.北京市调查,肠癌发病率1955年为10/10万以下,2001年高达64.8/10万,上升6.5倍.动物蛋白摄入量由1955年的10 ～ 20 g/d,升至2001年的100g/d以上,上升5～10倍.
素食有助于降血压.日美学者联合研究,检索美国生物医学文献数据库(MEDLINE) 2013年前英文文献,纳入7项临床试验32项观察研究,共21 604例受试者,平均年龄46.6岁.素食组比杂食组平均收缩压降低6.9 mm Hg(1mm Hg=0.133 kPa),舒张压平均降低4.7 mm Hg,2组比较,差异有统计学意义(P＜0.01).
关键词：低碳素食健康
分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 168-169 )