郑州市社区居民粗杂粮摄入量的现况调查
黄楠1
崔耀方2
崔玲玲2
1.郑州大学公共卫生学院 营养与食品卫生学教研室,河南 郑州 450052;郑州大学第一附属医院 病理科,河南 郑州 4500002.郑州大学公共卫生学院 营养与食品卫生学教研室,河南 郑州 450052
摘要：目的 了解郑州市社区居民粗杂粮摄入量情况,并分析其相关因素.方法 通过问卷调查获得郑州市4个社区居民粗杂粮摄入量,采用EpiData 3.1软件录入数据,SPSS 25.0软件进行统计分析.结果 共调查374名社区居民,红薯和土豆的摄取量中位数均超过10 g·d-1,玉米、小米、黑米、大豆、绿豆、红豆、山药的摄取量中位数均小于10 g·d-1.高粱、燕麦、荞麦、糯米、黑豆、豌豆、芸豆、芋头、木薯和菱角的摄取量中位数均为0.根据中国营养学会推荐摄入量,郑州市社区居民谷薯类(包含杂豆)摄入量在推荐摄入量范围内的仅占6.95％,不足的占90.91％,超出的占2.14％.不同性别社区居民的豆类及其制品的摄入量比较,差异有统计学意义(P<0.05).不同年龄段、不同职业社区居民的全谷物、薯类和豆类及其制品的摄入量比较,差异有统计学意义(P<0.05).不同受教育程度社区居民的薯类摄入量比较,差异有统计学意义(P<0.05).结论 郑州市居民粗粮和杂粮摄入量较低,需要对居民进行粗粮和杂粮营养干预,普及粗粮和杂粮营养知识宣传,提高居民营养知识水平,从而提高身体健康水平.
关键词：粗粮杂粮摄入量
分类号：R151(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2020-12-25
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 6754-6757 )