猪骨蛋白的氨基酸含量分析
安玉会
杨松华
晋佳路
赵荷健
蔡尚党
1.郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室,河南郑州,4500522.郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室,河南郑州,4500523.郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室,河南郑州,4500524.郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室,河南郑州,4500525.郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室,河南郑州,450052
摘要：目的:分析探讨猪骨蛋白的氨基酸的组成与含量.方法:猪骨蛋白经6N的盐酸水解,随后用日立850-Ⅱ型自动氨基酸分析仪分析.结果:猪骨蛋白中17种天然氨基酸的含量(W/W)为:Asp 4.75,Thr 1.49,Ser 2.10,Glu 8.61,Gly 17.65,Ala 7.34,Cys 0.28,Val 2.21,Met 0.57,Ile 1.06,Leu 2.69,Tvr 0.61,Phe 1.86,Lvs3.00,His 0.64,Arg 6.27,Pro11.58.结论:猪骨蛋白中含有多种氨基酸,其中Gly、Pro、Glu、Ala、Arg、Asp等6种氨基酸是猪骨蛋白中存在的主要氨基酸.
关键词：猪骨蛋白氨基酸含量分析
分类号：R347(基础医学)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 208-209 )
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