八大香型烤烟的低温热解特性及香味物质释放差异分析
吴键1
管庆林1
汤晓东1
卢昕博1
王轶群2
李玟琦2
梁淼2
张峻松2
肖卫强1
1.浙江中烟工业有限责任公司 技术中心,浙江 杭州 3100082.郑州轻工业大学 烟草科学与工程学院,河南 郑州 450001
摘要：为考察八大香型烤烟的低温热解特征及加热状态下香味物质释放的差异,选取典型生态区的八大香型烤烟(清甜香型、蜜甜香型、醇甜香型、焦甜焦香型、焦甜醇甜香型、清甜蜜甜香型、蜜甜焦香型和木香蜜甜香型,分别编号为QT、MT、CT、JJ、JC、QM、MJ和MM)为研究材料,采用热重分析技术,结合自行搭建的程序控温加热平台耦连烟气捕集装置与气质联用仪,分析八大香型烤烟的热失重特征参数以及热释放香味成分的种类与含量差异.结果表明,八大香型烤烟热失重过程均分为3个阶段,其中阶段Ⅱ的最大失重温度(Tmax)为199.1～210.9℃,最大失重速率(DTGmax)为6.9～10.1%/min,失重率为19.7%～26.3%,JC烟叶失重率和DTGmax最低,CT、JJ、QM和QT烟叶失重率与DTGmax相对较高.八大香型烤烟热释放香味捕集物中共鉴定出118种香味成分,总量为10 223.92～15 338.56 µg/g,氮杂环化合物占比最高(44.70%～56.70%),氧杂环化合物占比为9.86%～16.73%,其香味成分释放量排序为MJ>JJ>QM>JC>CT>MT>QT>MM;基于热释放产物分布结合主成分分析,建立香气品质综合评价函数,综合得分排序为MJ>QT>JC>QM>MT>CT>JJ>MM.综上,八大香型烤烟热失重阶段Ⅱ的特征参数存在明显差异,清甜香型、醇甜香型、焦甜焦香型、清甜蜜甜香型烟叶的失重率和DTGmax相对较高,在加热卷烟原料筛选时可优先选用,为明晰八大香型烤烟热释放特性,以及加热卷烟原料优选提供参考.
关键词：烤烟八大香型热重分析低温热解香味成分主成分分析
分类号：S527(豆类作物)TS411(烟草工业)
资助基金：浙江中烟工业有限责任公司科技项目(2023330000341212)
论文发表日期：2026-06-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：13( 156-168 )
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