不同带茎采烤方式对上部烟叶细胞活性及质量的影响
李松炎1
张玉林2
赵永伟2
王李芳3
张明金3
王建安1
1.河南农业大学 烟草学院,河南 郑州 4500462.河南省烟草公司三门峡市公司,河南 三门峡 4720003.四川省烟草公司泸州市公司,四川 泸州 646699
摘要：为优化上部烟叶带茎采烤方式并提高其可用性,设置3个处理:上部6片烟叶带茎(半斩茎,CK)、上部3片与下部3片烟叶分别带茎(分段带茎,T1)及单片烟叶带2～3 cm小茎(单叶带茎,T2).通过测定烘烤过程中烟叶丙二醛(MDA)含量、抗氧化酶[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)]活性以及烤后烟叶的常规化学成分、外观质量和感官品质,系统分析不同带茎处理对烟叶细胞活性与质量的影响.结果表明,烘烤至144 h时,3个处理的MDA含量均达峰值,其中,T1和T2处理的MDA含量较CK处理分别降低13.54%和3.81%.在24～36 h期间,各处理SOD活性下降幅度最大,分别为CK处理18.18%、T1处理14.64%和T2处理20.50%;T1处理的CAT和POD活性峰值提升最为显著,分别较CK处理提高13.46%和32.66%,而T2处理增幅较小,分别为4.91%和12.19%;PPO活性下降速率为T1>T2>CK.烤后烟叶质量综合评价显示,T1、T2处理的常规化学成分协调性和感官质量均优于CK处理,外观质量总分分别较CK处理提高6.35%和1.47%.相关性分析表明,T2、CK处理中MDA含量与关键酶活性的相关性系数较低;主成分分析进一步显示,T1处理的常规化学成分得分最高.综上,分段带茎采烤(T1)能够有效维持酶活性稳定,降低MDA含量,保持化学成分协调,改善烤后烟叶色泽,从而全面提升烟叶品质.
关键词：上部烟叶带茎采烤分段带茎细胞活性烟叶质量
分类号：S572(农作物)
资助基金：河南省三门峡市烟草公司科技创新研发项目(2024411200200017X)四川省泸州市烟草公司科技创新研发项目(SCYC202316)
论文发表日期：2026-02-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 171-180 )
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