不同类型烟叶干馏香料制备及在加热卷烟中的应用
徐达1
李嘉欣2
王宣静3
郭磊1
李立鹏2
柳维1
田耀伟1
孙正光1
孙强1
许春平2
1.江西中烟工业有限责任公司,江西 南昌 3300962.郑州轻工业大学 烟草科学与工程学院,河南 郑州 4500023.广东中烟工业有限责任公司 技术中心 广东 广州 510385
摘要：为拓展加热卷烟核心香料来源,选取烤烟、晒黄烟、白肋烟与香料烟为原料,应用干馏工艺制备香料,并系统考察了其挥发性成分差异及应用效果.首先,测定4种烟叶的常规化学成分含量,随后制备干馏香料并计算提取率,结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)与主成分分析探究挥发性成分组成差异,最后通过感官评吸评估其增香效果.结果表明,白肋烟的烟碱和总氮含量显著高于其他烟叶,晒黄烟的总糖和还原糖含量最高,烤烟各项化学成分较为均衡;干馏香料提取率依次为烤烟2.8%、香料烟2.7%、晒黄烟2.5%、白肋烟1.5%;GC-MS共鉴定出205种挥发性成分,总含量分别为烤烟7 024.00µg/g、晒黄烟1 407.79µg/g、白肋烟3 881.90µg/g、香料烟6 951.56µg/g,其中,酮类、酚类和杂环类化合物为主要致香成分;主成分分析表明,烤烟与香料烟干馏香料香气组成较为相似,白肋烟和晒黄烟则呈明显差异;感官评价显示,添加干馏香料均可提升加热卷烟的抽吸品质,其中,烤烟干馏香料效果最佳,在香气量、甜润感和劲头方面改善效果明显.综上,烤烟干馏香料组分协调,挥发性成分含量较高,焦甜与烟熏香突出,可有效弥补加热卷烟香气释放不足的问题.
关键词：加热卷烟干馏香料气相色谱-质谱联用主成分分析感官评吸
分类号：S572(农作物)TS41+1(烟草工业)
资助基金：河南省重大科技专项(231100310200)
论文发表日期：2025-12-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：19( 148-166 )
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