四川雪茄烟叶中霉菌的分离鉴定及致霉规律研究
刘梦芬1
麦漩1
刘萌萌2
薛芳3
李栋2
叶长文2
朱贝贝3
徐鹏飞4
陈国康1
黄阔2
1.西南大学 植物保护学院,重庆 4007152.中国烟草总公司 郑州烟草研究院,河南 郑州 4500013.四川中烟工业有限责任公司,四川 成都 6100664.中国烟草总公司 重庆市公司,重庆 400020
摘要：为明确雪茄烟叶堆垛存放期间引起霉变的霉菌种类及其致霉规律,通过选择性培养基筛选,结合形态学、基质辅助激光解吸飞行时间质谱仪(MALDI-TOF MS)鉴定和分子生物学等手段对霉菌进行系统鉴定,并对其在不同环境温湿度条件下的致霉规律进行研究.结果表明,引起四川堆垛存放雪茄烟叶霉变的霉菌有蒙地曲霉(Aspergillus montevidensis)、冠突曲霉(Aspergillus cristatus)和单胞共头霉(Syncephalastrum monosporum).蒙地曲霉和冠突曲霉在高盐察氏培养基上生长较快,孢子悬浮液中可萌发孢子数随处理温度升高而降低,50℃以上温度热处理10 min可显著降低可萌发孢子数,高温会杀死其孢子;单胞共头霉在沙氏培养基上生长较快,可萌发孢子数受温度影响较小.蒙地曲霉在温度20℃、相对湿度60%的环境条件下生长最为适宜;冠突曲霉在28℃、相对湿度为70%的环境下生长最为适宜;在单胞共头霉可生长的条件下,温度和湿度对其生长无显著影响.致霉规律研究发现,湿度为60%或70%、20℃条件下蒙地曲霉的致霉能力最强;28℃、湿度为90%时冠突曲霉致霉能力最强;28℃、湿度为70%时单胞共头霉致霉能力最强.综上,在烟叶堆垛储藏过程中可通过合理控制储藏温度等方式抑制主要霉菌的生长和繁殖,进而减少烟叶霉变发生的可能性.
关键词：雪茄烟叶堆垛存放霉菌鉴定致霉规律温湿度
分类号：TS453(烟草工业)
资助基金：中国烟草总公司郑州烟草研究院青年人才托举工程计划项目(702021CR0090)四川中烟工业有限责任公司科技项目(SCZYJS202308)
论文发表日期：2025-08-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 111-121 )
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