愈创木酚-β-D-葡萄糖苷的稳定性及其在卷烟加香中的应用
张改红1
许航1
杜帅1
徐月莹1
石栋栋2
薛晶晶1
王梦瑶1
毛多斌1
1.郑州轻工业大学 烟草科学与工程学院,河南 郑州 4500012.上海烟草集团有限责任公司 技术中心北京工作站,北京 101121
摘要：为研究愈创木酚-β-D-葡萄糖苷在卷烟加香中的可用性,对愈创木酚和愈创木酚-β-D-葡萄糖苷的光稳定性、热稳定性、热裂解行为、卷烟加香应用效果进行对比研究.结果表明,愈创木酚-β-D-葡萄糖苷的光稳定性和热稳定性均明显高于愈创木酚;愈创木酚-β-D-葡萄糖苷在不同温度下的主要热裂解产物均为愈创木酚;愈创木酚-β-D-葡萄糖苷在卷烟中的加香方式不同,加香效果存在差异,烟丝加香方式下卷烟主流烟气中愈创木酚的释放量高于卷烟纸加香;烟丝加香方式下,不论是传统卷烟还是加热卷烟,添加愈创木酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟主流烟气粒相中愈创木酚的释放量(传统卷烟:16.13 μg/支;加热卷烟:6.61 μg/支)均低于添加愈创木酚的卷烟(传统卷烟:38.97 μg/支;加热卷烟:21.47 μg/支),但添加愈创木酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟释香均匀性和稳定性均优于愈创木酚.因此,愈创木酚-β-D-葡萄糖苷是一种稳定性及释香均匀性均较好的香料前体物,将其用于传统卷烟及加热卷烟具有一定的优势.
关键词：卷烟加香加热卷烟愈创木酚-β-D-葡萄糖苷稳定性热裂解
分类号：TS411.2(烟草工业)O629.13(有机化学)
资助基金：河南省科技攻关计划项目(192102110212)郑州轻工业大学校基础研究基金项目(23XJCYJ032)
论文发表日期：2025-05-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 172-180 )
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