不同酶处理对低次烟叶提取物提质效果的影响
罗海涛1
王硕赢2
齐雅婷1
李瑞丽2
陈栋1
饶超奇1
张峻松2
邹恩凯1
1.江西中烟工业有限责任公司,江西南昌 3300002.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州 450002
摘要：为提高低次烟叶的使用价值,以去离子水处理为对照,选取果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶、α-淀粉酶、漆酶对低次烟叶进行预处理,制备烟草提取物,并对各提取物进行挥发性成分分析及卷烟加香感官质量评价.结果表明,经GC-MS分析,6组提取物共检测出61种挥发性成分,其中CK(去离子水处理所得烟草提取物)挥发性成分总量为12 335.78 μg/g,经不同酶处理后所制备的提取物挥发性成分总量为12 968.96～14 993.75 μg/g,较CK均有不同程度的提升,以漆酶处理制备的烟叶提取物挥发性成分总量最高;利用主成分分析法对各提取物挥发性成分进行综合评价,结果显示,经漆酶处理所得的烟草提取物综合得分最高,其次为纤维素酶、α-淀粉酶处理所得的烟草提取物,木瓜蛋白酶、果胶酶、去离子水处理所得的烟草提取物综合得分较低;与CK相比,将酶处理后制备的烟叶提取物进行卷烟加香后能够提升卷烟的香气质量,降低刺激性和杂气,余味更舒适,其中漆酶处理制备的烟叶提取物卷烟加香后的综合得分最高,为87.4分,较CK提高7.5分.综上,漆酶为制备适用于卷烟加香的低次烟叶提取物的最优生物酶.
关键词：低次烟叶烟草提取物生物酶挥发性成分主成分分析卷烟加香
分类号：TS49(烟草工业)
资助基金：江西中烟工业有限责任公司科研项目(2022-04)
论文发表日期：2025-03-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 170-180 )
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