白肋烟醇溶性提取物不同孔径膜分离产物分析及卷烟加香评价
张博1
王新惠2
孔波1
王志国1
李瑞丽2
梁淼2
张峻松2
1.湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南 长沙 4103002.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450000
摘要：为研究不同分子质量白肋烟醇溶性提取物在卷烟加香中的作用,采用不同孔径(3.5 ku、7 ku、8～14 ku和25 ku)的透析膜对白肋烟醇溶性提取物进行分离,通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对白肋烟醇溶性提取物及膜分离产物进行挥发性香气成分分析,并对各膜分离产物进行卷烟加香评价.结果表明,采用GC-MS共鉴定出53种挥发性香气成分,其中8～14 ku膜分离产物的挥发性香气成分总含量最高,为113.75 mg/g,成分种类最多,为38种;利用主成分分析法建立了品质综合评价模型,8～14 ku膜分离产物的品质最佳,其次为7ku膜分离产物,醇溶性提取物最差.感官评吸结果表明,8～14 ku膜分离产物的卷烟加香效果最好,可掩盖杂气,降低刺激性,改善余味;其次为7ku膜分离产物,杂气和刺激性较小,余味较舒适;醇溶性提取物和3.5 ku膜分离产物的感官评价得分最低.综上,适用于卷烟加香的白肋烟醇溶性提取物的最优组分为8～14 ku膜分离产物.
关键词：白肋烟醇溶性提取物膜孔径膜分离产物主成分分析卷烟加香感官评价
分类号：S572(农作物)
资助基金：河南省科技攻关计划项目(182102310647)湖南中烟有限责任公司科技计划项目(KY2022XY0005)
论文发表日期：2024-08-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 165-172 )
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