冬凌草药渣固体发酵工艺条件优化
陈璐
周省委
徐可可
张高阳
刘汶泽
曹小凤
杨林林
董诚明
河南中医药大学 药学院,河南 郑州 450046;河南省道地药材生态种植工程技术研究中心,河南 郑州 450046
摘要：为筛选出冬凌草药渣固体发酵工艺的最适条件,研究不同接种量、不同料液比、不同发酵时间、不同发酵温度处理下酵母菌、乳酸菌固体发酵工艺对冬凌草药渣中齐墩果酸、熊果酸、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、钙、粗灰分、赖氨酸含量变化的影响,并对其进行相关性和主成分分析.结果表明,酵母菌固体发酵最优条件:接种量6%、料液比1∶1.2、发酵时间3d、发酵温度28℃.此条件下,粗蛋白、粗脂肪、钙、粗灰分、齐墩果酸、熊果酸含量分别相较于发酵前提高0.93%、23.08%、13.89%、19.74%、15.00%、16.22%,粗纤维含量相较于发酵前减少1.19%.齐墩果酸含量与熊果酸含量相关性达到0.86,呈极显著正相关,粗蛋白含量与钙、粗灰分、赖氨酸含量相关性分别达到0.95、0.97、0.90,呈极显著正相关.乳酸菌固体发酵最优条件:接种量6%、料液比1∶1.2、发酵时间6d、发酵温度28℃.此条件下,粗蛋白、粗脂肪、钙、粗灰分、赖氨酸含量分别相较于发酵前提高33.02%、23.08%、74.07%、51.32%、21.21%,粗纤维含量相较于发酵前减少24.76%.粗蛋白含量与赖氨酸含量相关性达到0.77,呈极显著正相关.综上,酵母菌和乳酸菌固体发酵方法均可使冬凌草药渣的营养价值得到提高.
关键词：冬凌草药渣固体发酵发酵工艺酵母菌乳酸菌
分类号：S859.3(动物医学（兽医学）)
资助基金：国家自然科学基金(82104329)
论文发表日期：2024-03-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 169-180 )
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