百蜜系列南瓜品种(系)采后品质变化和耐贮性比较
王鹏伟
闫晓文
刘珍宇
孙丽
刘振威
李新峥
河南科技学院 园艺园林学院,河南 新乡 453003;河南省园艺植物资源利用与种质创新工程研究中心,河南 新乡 453003
摘要：以百蜜系列南瓜品种(系)为试验材料,在16～18℃下架式贮藏,设置10、20、30、40、50、60 d共6个贮藏时间,测定果实可溶性固形物含量、淀粉含量、可溶性糖含量、β-胡萝卜素含量、维生素C含量、丙二醛含量、呼吸速率、失重率和果皮硬度等营养品质及生理指标,对百蜜系列南瓜品种(系)果实采后的耐贮性和品质变化进行分析,并结合主成分分析、相关性分析、聚类分析进行耐贮性综合评价,以期筛选出耐贮性强的南瓜品种(系).结果表明,在不同贮藏期,百蜜5号淀粉含量最高,均值为1.39 mg/g;百蜜3号呼吸速率、可溶性固形物含量和β-胡萝卜素含量最高,均值分别为34.60 mg/(kg·h)、10.80%和25.20µg/g;百蜜10号果皮硬度最高,均值为25.17 N;百蜜2号失重率最高,均值为8.95%.主成分分析结果表明,供试南瓜品种(系)的贮藏指标可以用5个主成分来表示,方差累计贡献率达91.922%.进一步采用隶属函数法和聚类分析对百蜜系列南瓜品种(系)进行耐贮性综合评价,结果表明,百蜜10号可作为耐贮藏品种进行推广种植,百蜜2号的耐贮性较差,适合短途运输或就地销售.
关键词：南瓜营养品质生理指标主成分分析耐贮性
分类号：S642.1(园艺)
资助基金：河南省重大科技专项(221100110400)
论文发表日期：2024-03-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 158-168 )
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