雪茄茄芯和茄衣烟叶不同区段化学成分和品质差异性分析
李晶晶1
荣仕宾2
秦艳青3
周骏4
曾代龙5
钟秋6
赵园园1
刘德水4
张瑞娜6
史宏志1
1.河南农业大学 烟草学院/烟草农业减害研究中心,河南 郑州 4500022.河南农业大学 烟草学院/烟草农业减害研究中心,河南 郑州 450002;河南省烟草公司许昌市公司襄城县分公司,河南 襄城 4617003.四川省烟草公司,四川 成都 6000414.上海烟草集团北京卷烟厂,北京 1000245.四川中烟工业有限责任公司 长城雪茄烟厂,四川 什邡 6184006.四川省烟草公司德阳市公司,四川 德阳 618000
摘要：为明确雪茄烟叶不同区段的品质差异,以雪茄品种德雪1号发酵后分拣出的一等茄衣和茄芯烟叶为材料,对叶基至叶尖5个不同区段的常规化学成分、中性香气成分、烟草特有亚硝胺(TSNAs)及前体物含量进行测定,并进行感官评吸鉴定.结果表明,雪茄烟叶不同区段化学成分差异显著,还原糖、总糖含量在叶尖和近叶尖区段相对较高,总氮和蛋白质含量在近叶基区段较高,烟碱含量自叶基到叶尖先升高后降低.茄芯、茄衣烟叶的中性香气成分含量从叶基至叶尖均先增加后减少,其中茄芯烟叶在叶中区段最高,茄衣在近叶基区段最高.2种类型雪茄烟叶的TSNAs含量从叶基至叶尖均持续下降,但降幅不同,茄芯、茄衣烟叶叶尖较叶基分别下降68.25%、30.19%.除刺激性外,2种烟叶的6项感官质量指标得分及总分从叶基至叶尖均表现为先升高后降低,以叶中和近叶尖区段较优.综上,雪茄烟叶以叶中和近叶尖区段香气浓郁,有害成分低,评吸质量较好.
关键词：雪茄茄芯茄衣烟叶不同区段化学成分中性致香成分烟草特有亚硝胺
分类号：S572(农作物)
资助基金：四川省烟草公司科技项目(SCYC201915)四川省烟草公司科技项目(SCYC202124)
论文发表日期：2024-01-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 62-69 )
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