谷子品质性状研究进展
李君霞1
马小倩2
代书桃1
秦娜1
宋迎辉1
朱灿灿1
刘海霞1
金松灿3
1.河南省农业科学院粮食作物研究所,河南郑州4500022.河南科技大学农学院,河南洛阳4710233.洛阳市农业技术推广服务中心,河南洛阳471000
摘要：谷子是我国重要的杂粮作物,富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及丰富的人体所必需的微量元素,营养价值极高.从外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和加工品质等方面综述了谷子品质性状的研究进展,分析了 目前谷子品质研究中存在的问题,并对未来品质研究前景进行了展望.
关键词：谷子外观品质蒸煮食味品质营养品质加工品质
分类号：S515(禾谷类作物)
资助基金：现代农业产业技术体系(nycytx-CARS-06)中央引导地方专项(z20221341070)河南省农业良种联合攻关项目(2022010401)河南省农业科学院科技创新团队项目(2023TD036)
论文发表日期：2023-09-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 14-23 )
英文信息