加热卷烟调香常用12种醛酮类香料的熔融及热解特性研究
胡志忠1
冯衍闯2
宋凌勇1
胡超1
务文涛1
吕阳波1
梁淼2
张峻松2
1.广西中烟工业有限责任公司,广西南宁5300002.郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001
摘要：为了解香料在加热卷烟中的热解特性,以12种醛酮类单体香料为研究对象,采用非等温热重法(TG)、差示扫描量热法(DSC)以及Coats-Redfern法和?atava-?esták法2种动力学分析方法对其熔融行为和热解行为进行分析.结果表明:(1)12种醛酮类单体香料的热重微分(DTG)曲线均表现出1个明显的失重峰,在其对应的DSC曲线上均表现出明显的吸热现象;(2)12种醛酮类单体香料均能在300 ℃前完成热解;(3)基于Coats-Redfern法和?atava-?esták法的分析结果显示,三维扩散模型D3可以较好地描述12种醛酮类香料的热解反应机制,12种醛酮类香料热解过程的活化能在89.51～236.99kJ/mol,指前因子(A)在2.07×108～2.02×1023 min-1,其中胡椒醛、邻甲氧基肉桂醛、乙基香兰素、甲基环戊烯醇酮和山楂花酮熔融过程的活化能在239.07～412.24 kJ/mol,lg4在24.66～30.54;(4)对12种醛酮类香料的热解特性进行聚类分析发现,在平方欧式距离为10时聚为3类.综上,12种醛酮类香料的热解特性具有较大差异,但均能在加热卷烟的加热温度下完成热解.
关键词：加热卷烟醛酮类香料热解热重法差示扫描量热法动力学分析
分类号：TS426(烟草工业)
资助基金：中国烟草总公司重大科技项目(110202101068)
论文发表日期：2023-07-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 172-180 )
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