薏苡仁油脂的提取及其品质分析
陈超1
吕都2
唐健波2
黄珊2
李莹3
1.贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州金农食品科技有限公司,贵州贵阳5500252.贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳5500253.贵州师范学院,贵州贵阳550018
摘要：为获得高品质的薏苡仁油脂,提高薏苡仁油脂的提取率,选择不同的有机溶剂,采用索氏回流提取法提取薏苡仁油脂,并从薏苡仁油脂的感官特性、理化指标、脂肪酸种类及其含量和活性物质含量等方面对其品质进行分析.结果表明,有机溶剂的提取能力为石油醚＞环己烷＞甲醇＞无水乙醇,石油醚和环己烷提取的薏苡仁油脂流动性好,易收集.环己烷提取薏苡仁油脂的酸值为3.66 mg/g、过氧化值为0.014 g/100g、碘值为72.30 g/100g、皂化值为126 mg/g、折光指数为1.449,均低于石油醚提取薏苡仁油脂.环己烷和石油醚提取的薏苡仁油脂脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸.综合薏苡仁油脂的提取率及其品质指标,薏苡仁油脂的最佳提取有机溶剂为环己烷,提取率高,且薏苡仁油脂的品质好.
关键词：薏苡仁油脂提取品质溶剂
分类号：S565.9(经济作物)TS225.1(食品工业)
资助基金：贵州省省级科技计划项目(2022)
论文发表日期：2023-04-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 162-169 )
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