高通量测序技术分析鲜食花生贮藏过程中真菌群落的的组成和变化
杨慧
路风银
韩俊豪
谢永康
尚朝杰
李星仪
河南省农业科学院 农副产品加工研究中心,河南 郑州 450002
摘要：为探究鲜食花生在贮藏过程中真菌群落的动态变化规律,采用高通量测序技术分别对常温(25±1)℃、冷藏(4±1)℃环境下鲜食花生的真菌rRNA基因ITS1、ITS2区进行测序.结果显示,在贮藏过程中,2组鲜食花生中共鉴定出8个门、28个纲、62个目、115个科、196个属、302种真菌.多样性分析表明,常温组真菌群落多样性与丰富度均高于冷藏组,冷藏组与常温组真菌结构存在差异,冷藏组不同贮藏时间真菌结构存在一定差异,常温不同贮藏时间(除30 d外)真菌组成结构较为相似.属水平上,镰孢菌属(Fusarium)、未知真菌(unclassified_Fungi)和赤霉属(Gibberella)是冷藏组鲜食花生主要优势菌属,未分类的子囊菌属(unclassified_Ascomycota)、小不整球壳属(Plectosphaerella)、链格孢属(Alternaria)与被孢霉属(Mortierella)是常温组鲜食花生贮藏过程中的优势菌属.差异关键菌群LEfSe分析表明,在种水平上冷藏组与常温组共有66种真菌具有显著性差异.可见,低温贮藏对鲜食花生中真菌微生物具有良好的抑制作用,并降低了冷藏期间微生物菌群的多样性.
关键词：鲜食花生贮藏真菌多样性高通量测序
分类号：S565.2(经济作物)
资助基金：河南省科技攻关计划项目(212102110202)河南省科技攻关计划项目(212102110232)河南省农业科学院基本科研业务费项目(2022ZC61)河南省农业科学院优秀青年科技基金项目(2022YQ23)
论文发表日期：2023-02-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 171-180 )
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