烤烟新品种许金101烘烤特性及烟叶质量研究
刘芳
宋笑龙
宗胜杰
孟智勇
朱银峰
孙焕
马浩波
张国平
河南省农业科学院烟草研究所,河南许昌461000
摘要：为明确自育烤烟新品种许金101的烘烤特性及烟叶质量,以主栽品种中烟100为对照,研究暗箱和烘烤过程中许金101烟叶变黄、失水、叶绿素降解以及多酚氧化酶(PPO)活性等变化规律,对烤后烟叶的外观质量、感官评吸质量、中性致香物质以及主要化学成分进行差异分析.结果表明,在暗箱条件下,许金101中部烟叶和上部烟叶完全变黄分别需要72h和48 h,变褐3成时间分别为120h和72h,变黄指数和变褐指数均比中烟100高,整体易变黄、易变褐;失水均衡性分别为1.16和0.47,失水均衡性均较好;叶绿素降解速率在72 h分别达到1.32％/h和1.37％/h,降解量达到94.88％和98.71％,降解特性较好;烘烤24～96 h的平均PPO活性分别为0.409 U和0.420 U,中部叶耐烤性较差,上部叶耐烤性中等;许金101的烘烤特性稍好于中烟100,但初始烘烤方案对许金101烤后烟叶质量有较大影响,整体质量稍差于中烟100.综合分析认为,许金101品种易烤性较好,但耐烤性一般,为彰显许金101品种特色,需根据其烘烤特性设置配套烘烤工艺,变黄前期适当降低干湿球温度差以减少烟叶水分损失,后期适当增大干湿球温度差以提高排湿力度,促干防褐变,保证烟叶安全定色,以提高其使用价值和经济价值.
关键词：烤烟许金101失水变黄多酚氧化酶烟叶质量烘烤特性
分类号：TS45(烟草工业)S572(农作物)
资助基金：河南省农业科学院自主创新项目(2021ZC27)河南省农业科学院自主创新项目(2022ZC19)
论文发表日期：2022-12-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 172-180 )
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