推迟采收对永州烤烟上部6片叶S PAD值及焦甜醇甜型风格的影响
孟智勇1
周雨2
杨坤3
李伟3
宗胜杰1
刘芳1
马浩波1
朱银峰1
朱景伟1
宋笑龙1
靳志丽2
李淑君1
1.河南省农业科学院烟草研究所,河南许昌4610002.湖南省烟草公司永州市公司,湖南永州4250003.中国烟草总公司湖南省公司,湖南长沙410007
摘要：为明确湖南永州烟区上部烟叶适宜采收成熟度,彰显其焦甜醇甜型风格特征,以云烟87为供试材料,应用叶绿素测定仪测定上部6片烟叶(按叶位自上而下命名为B1—B6)在不同推迟采收时间下(采收时间推迟0、3、6、9 d)的叶绿素相对含量(SPAD值),并研究相应成熟度对烤后烟叶的化学成分、感官评吸质量及可用性的影响.结果表明,随着上部叶成熟采收时间推迟,同叶位的叶基、叶中、叶尖平均SPAD值及各位点、各叶位、所有位点平均SPAD值均呈线性下降趋势.成熟过程中B1和B2叶位SPAD值较为一致,B3—B6叶位SPAD值相对一致;推迟3 d采收,B1、B2叶位SPAD值发生显著变化,其他叶位SPAD值变化不显著,利于适当推迟一次性采收分类烘烤(上2片和下4片).与常规成熟采收相比,推迟采收时间提高总糖、还原糖含量和糖碱比,改善化学成分协调性;弱化烤后上部烟叶感官焦香,提升醇甜香、焦甜香,香气质变好、回甜感增加,明显提高感官品质特征,增加烟叶在一、二类卷烟配方使用比例.其中,推迟3 d采收,烤后烟叶干草香、醇甜香、香气质、香气量、杂气程度、烟气细腻程度和柔和程度、口感回甜感及余味等指标表现突出,风格特征彰显度(2.81分)无明显变化,在一类卷烟配方使用比例最高,可用性明显提升;继续推迟采收,烤后烟叶风格特征彰显度下降,在一类卷烟配方使用比例及可用性降低.可见,在常规采收时间的基础上,永州烟区上部烟叶推迟3 d采收较为适宜,有利于焦甜醇甜型风格彰显和可用性提高.
关键词：烤烟上部叶推迟采收SPAD值焦甜醇甜永州烟区
分类号：S852.72(动物医学（兽医学）)
资助基金：中国烟草总公司湖南省公司科技项目(HN2020KJ10)湖南省烟草公司永州市公司科技项目(2020-020)
论文发表日期：2022-10-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 142-150 )
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