肉桂醇微胶囊的制备工艺及其在卷烟中的应用
郭洪辉1
张峰2
谢全灵1
张廷贵2
刘雯2
黄延俊2
周培琛2
茅中一2
洪专1
1.自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心,福建厦门3610052.福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建厦门361022
摘要：为研究肉桂醇微胶囊的制备工艺及其在卷烟中的应用效果,以海带中提取的海藻酸钠和明胶为复合壁材、肉桂醇为芯材,采用喷雾干燥法制备肉桂醇微胶囊,并添加于卷烟制品中.制备的肉桂醇微胶囊样品中,肉桂醇含量为27.2％,包埋率为82.1％,平均粒径为8.1 μm.通过傅里叶红外光谱仪对肉桂醇微胶囊进行结构表征,发现肉桂醇能有效包埋于微胶囊中.将肉桂醇微胶囊添加于卷烟滤棒中进行感观评价,结果显示,最适宜的肉桂醇微胶囊添加量为50 mg/支,具有增强卷烟香韵,改善烟气的细腻、柔和度,增加润感的作用,且逐口释放均匀稳定;放置60 d时,抽吸过程总烟气中肉桂醇含量从初始的2.34 μg/支缓慢下降到2.08 μg/支,贮存的稳定性明显提高.
关键词：微胶囊肉桂醇海藻酸钠喷雾干燥卷烟逐口释放
分类号：S572(农作物)TS49(烟草工业)
资助基金：厦门市科技计划项目(3502Z20203088)海洋三所横向项目(CYHX2021-042)福建中烟工业有限责任公司重点科技项目(FJYKJJK2020020)海洋三所基本科研业务费专项资金资助项目(2019012)
论文发表日期：2022-06-15
在线出版日期：2026-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 172-180 )
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